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상품소개 | 📑 안내 이 상품은 서적(책)입니다.
[내일의 토마토 TOMATO OF TOMORROW]는 농사펀드에서 소개한 '원승현 농부의 방울토마토 & 에어룸토마토'의 생산자 그래도팜의 구성원이 합심하여 기획한 책입니다. 우리는 이 책을 통해 맛의 가장 근본이 되는 토양의 중요성, 토마토를 둘러싼 여러 가지 상황, 소비자의 선택이 시장에 미치는 영향에 대해 설명하고 토마토의 세계를 풍요롭게 만드는 흥미로운 정보들을 제공하고자 합니다. 맛 좋은 토마토를 고르는 데 도움이 되는 지식뿐만 아니라, 맛 좋은 토마토가 생산되는 과정에 대해 이해를 도모함으로써 다채롭고 건강한 토마토의 미래를 함께 열길 기대합니다. 또한, 토마토를 다양하게 즐길 수 있는 여러 가지 방법들을 공유함으로써 토마토의 쓰임을 확장하고 단맛이 강한 토마토만이 아닌 다채로운 개성을 가진 토마토들이 시장에서 인정받고 제 역할을 할 수 있길 기대합니다.
목차 프롤로그 오늘의 풍경 · 22 제1부 사라진 '진짜' 토마토 · 24 왜 마트에서 파는 토마토는 다 똑같나 / 생산성에만 초점이 맞춰진 토마토 농사 / 덜 익은 토마토는 토마토가 아니다 / 지역의 특색이 담긴 로컬 씨앗의 부재 / 오직 단맛망을 선호하는 분위기 제2부 잃어버린 향을 되찾다 · 36 향, 식재료로서 토마토의 진정한 가치 / 좋은 토양과 토마토 향의 상관관계 / 40년이 넘도록 이어온 가치 / 다양성과 지속 가능성이라는 무기 / 소일메이트, 새로운 소비자와의 관계 / '토마로우 인사이트 트립'을 통한 가치 전파 제3부 제대로 알수록 좋다 · 52 토마토가 가진 다양한 향 / 숙성 정도와 향미의 관계 / 꼭지와 신선도의 관계 / 보관 온도와 맛의 관계 / 토마토 보관법 제4부 토마토 톺아보기 · 64 토마토의 생장 휴형 / 토마토 모양 유형 / 토마토 잎 유형 / 토마토에서 느낄 수 있는 맛의 종류 / 토마토 영양 성분 / 토마토 생장 단계 제5부 21가지 토마토 요리 · 88 토마토 콩피 / 토마토 버터 / 토마토 치즈컵 카나페 / 토마토 치즈 바이트 / 토마토 튀김 / 토마토 살사베르데 / 카스파쵸 소면 / 토마토 주 / 토마토 서머샐러드 / 토마토 타르틴 / 토마토 브륄레 / 토마토 레모네이드 / 토마토 그라니따 / 어니언 베이컨 토마토 잼 / 토마토 스파이시 잼 / 토마토 마스카르포네 아이스크림 / 스파이시 토마토 비스크 / 토마토 치킨 라이스 / 포모도로 폴포 / 토마토 광어 세비체 / 토마토 칠리 콘 카르네
추천평 "신토불이(身土不二)는 살아 있는 흙, 땅 속의 미생물이 우리 몸, 장 속의 미생물과 이어져 있다는 의미다.장에서 행복 호르몬으로 알려진 세로토닌이 90퍼센트나 생성된다고 한다. 우리의 내일(TOMORROW)은 오늘 내가 먹고 마시는 음식이 만든다.내일의 토마토, 토마로우(TOMARROW)를 통해 지속가능한 식탁을 차리고, 풍요로운 삶을 살아갈 수 있다.『내일의 토마토 TOMATO OF TOMORROW』를 출간하기 위해 정성을 다한 그래도팜 원승현 대표와 제작팀에게 감사를 전한다. 앞으로 함께할 행복한 내일을 생각하니 가슴이 벅차고 설렌다. 오늘의 식탁에서 내일의 토마토를 만끽하시길. 우리가 함께 만들어갈 멋진 내일로 초대합니다!" - 맛 철학가 김현숙 |
배송정보 | 배송예정 23년 1월 30일까지 1차 예약받고 2월 1일 출고 합니다. 출고 보통 다음날 도착 ※ 택배사 사정에 따라 하루 정도 늦어질 수 있습니다. ※ 이틀 이상 늦어질 경우 [배송조회] [상담톡 문의] --- 밤에 주문한 식료품이 볍씨의 싹을 틔우고 모를 심어 𝒆𝒅𝒊𝒕𝒐𝒓 : '에디터L'이 작성했던 글을 공유합니다. 느리다고 느끼실 수 있지만 속이지 않고 잘 키워 제 때에 보내드리겠습니다. |
작가소개 |
그래도팜 : 농사펀드의 농부이기도 합니다. https://www.ffd.co.kr/sesonal-nov/?idx=134 |
교환 및 환불 안내 고객님의 단순 변심으로 인한 반품은 어려울 수 있으니 양해 바랍니다. 자세히 보기 ＞ |
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[내일의 토마토 TOMATO OF TOMORROW]는 농사펀드에서 소개한 '원승현 농부의 방울토마토 & 에어룸토마토'의 생산자 그래도팜의 구성원이 합심하여 기획한 책입니다. 우리는 이 책을 통해 맛의 가장 근본이 되는 토양의 중요성, 토마토를 둘러싼 여러 가지 상황, 소비자의 선택이 시장에 미치는 영향에 대해 설명하고 토마토의 세계를 풍요롭게 만드는 흥미로운 정보들을 제공하고자 합니다. 맛 좋은 토마토를 고르는 데 도움이 되는 지식뿐만 아니라, 맛 좋은 토마토가 생산되는 과정에 대해 이해를 도모함으로써 다채롭고 건강한 토마토의 미래를 함께 열길 기대합니다. 또한, 토마토를 다양하게 즐길 수 있는 여러 가지 방법들을 공유함으로써 토마토의 쓰임을 확장하고 단맛이 강한 토마토만이 아닌 다채로운 개성을 가진 토마토들이 시장에서 인정받고 제 역할을 할 수 있길 기대합니다.
목차 프롤로그 오늘의 풍경 · 22 제1부 사라진 '진짜' 토마토 · 24 왜 마트에서 파는 토마토는 다 똑같나 / 생산성에만 초점이 맞춰진 토마토 농사 / 덜 익은 토마토는 토마토가 아니다 / 지역의 특색이 담긴 로컬 씨앗의 부재 / 오직 단맛망을 선호하는 분위기 제2부 잃어버린 향을 되찾다 · 36 향, 식재료로서 토마토의 진정한 가치 / 좋은 토양과 토마토 향의 상관관계 / 40년이 넘도록 이어온 가치 / 다양성과 지속 가능성이라는 무기 / 소일메이트, 새로운 소비자와의 관계 / '토마로우 인사이트 트립'을 통한 가치 전파 제3부 제대로 알수록 좋다 · 52 토마토가 가진 다양한 향 / 숙성 정도와 향미의 관계 / 꼭지와 신선도의 관계 / 보관 온도와 맛의 관계 / 토마토 보관법 제4부 토마토 톺아보기 · 64 토마토의 생장 휴형 / 토마토 모양 유형 / 토마토 잎 유형 / 토마토에서 느낄 수 있는 맛의 종류 / 토마토 영양 성분 / 토마토 생장 단계 제5부 21가지 토마토 요리 · 88 토마토 콩피 / 토마토 버터 / 토마토 치즈컵 카나페 / 토마토 치즈 바이트 / 토마토 튀김 / 토마토 살사베르데 / 카스파쵸 소면 / 토마토 주 / 토마토 서머샐러드 / 토마토 타르틴 / 토마토 브륄레 / 토마토 레모네이드 / 토마토 그라니따 / 어니언 베이컨 토마토 잼 / 토마토 스파이시 잼 / 토마토 마스카르포네 아이스크림 / 스파이시 토마토 비스크 / 토마토 치킨 라이스 / 포모도로 폴포 / 토마토 광어 세비체 / 토마토 칠리 콘 카르네
추천평 "신토불이(身土不二)는 살아 있는 흙, 땅 속의 미생물이 우리 몸, 장 속의 미생물과 이어져 있다는 의미다.장에서 행복 호르몬으로 알려진 세로토닌이 90퍼센트나 생성된다고 한다. 우리의 내일(TOMORROW)은 오늘 내가 먹고 마시는 음식이 만든다.내일의 토마토, 토마로우(TOMARROW)를 통해 지속가능한 식탁을 차리고, 풍요로운 삶을 살아갈 수 있다.『내일의 토마토 TOMATO OF TOMORROW』를 출간하기 위해 정성을 다한 그래도팜 원승현 대표와 제작팀에게 감사를 전한다. 앞으로 함께할 행복한 내일을 생각하니 가슴이 벅차고 설렌다. 오늘의 식탁에서 내일의 토마토를 만끽하시길. 우리가 함께 만들어갈 멋진 내일로 초대합니다!" - 맛 철학가 김현숙 |
배송정보 | 배송예정 23년 1월 30일까지 1차 예약받고 2월 1일 출고 합니다. 출고 보통 다음날 도착 ※ 택배사 사정에 따라 하루 정도 늦어질 수 있습니다. ※ 이틀 이상 늦어질 경우 [배송조회] [상담톡 문의] --- 밤에 주문한 식료품이 볍씨의 싹을 틔우고 모를 심어 𝒆𝒅𝒊𝒕𝒐𝒓 : '에디터L'이 작성했던 글을 공유합니다. 느리다고 느끼실 수 있지만 속이지 않고 잘 키워 제 때에 보내드리겠습니다. |
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