상품소개 | 📑 안내
3대째 만드는 광천김 "이래서야 부족하다며 엄하게 꾸짖기만 하시던 할아버님께서 한마디 하신 말씀에 가슴이 벅찼습니다. 드디어 3대째 업을 이어갈 자격이 생긴 것 같아서요." 홍명완 선장의 할아버지는 광천에서도 가장 좋은 김으로 이름났던 김시전 내 동아상회를 운영하셨습니다. '좋은 원초를 제대로 구워서'라는 원칙을 이어받아 제대로 된 김을 만듭니다. 최상급 원초와 최적 온도로 구운 김 김의 맛은 원초의 품질에 의해 결정됩니다. 맛이 가장 좋다는 1월의 원초 중에서도 일반 김에서 사용하는 원초의 두 배 이상 비싼 최상위 원초만을 사용합니다. 최고의 맛과 풍미를 완성해 급랭 창고에 밀봉 보관했다가 사계절 한결같은 맛으로 생산합니다. 3대째 이어오는 좋은 김 기술은 굽는 방법에 있습니다. 바삭하면서도 부스러지지 않고 탄력 있는 식감은 쉽게 따라 할 수 없습니다. 최적 온도에서 제대로 구운 김은 쓴맛 없이 고소합니다.
HACCP인증 공장에서 제대로 만듭니다. 정성만 이야기하지 않습니다. 모두가 안전하게 먹을 수 있도록 위생을 철저히 지켜 만듭니다. 원초의 안전성, 사카린나트륨 검출 여부 등 꼼꼼히 점검합니다. 편하게 먹을 수 있는 무가미 김 소금이나 기름 등을 가미하지 않은 구운 김은 그동안 전장김으로만 나와서 잘라서 소분하고 또 잘못 보관하면 금방 눅눅해지고. 많이 불편하셨죠? 자르지 않고 깔끔하고 간편하게 드실 수 있도록 준비했습니다. 김 자체의 맛과 향이 살아있는 무가미 김 첨가물 없는 김 100%의 무가미 구운 김은 김 자체의 맛과 향이 살아있습니다. 갓 지은 흰밥에 김 한장만 올려서 드셔보세요. 그 자체로도 훌륭합니다. 변주가 필요하다면 명란젓 조금 곁들여 드시면 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. ※ 국에 김 고명이 필요할 때도 쉽게 사용할 수 있어서 좋습니다. 구운 소금과 직접 짜낸 참기름을 사용한 조미김 MSG가 포함된 맛소금을 사용하지 않고 국산 구운소금을 사용합니다. 원초가 좋으면 강한 양념과 기름 맛으로 품질을 가릴 필요가 없습니다. 사용하는 참기름, 들기름도 굽기 전날 갓 짜서 신선한 것을 사용합니다. 원초의 맛을 최대한 살려 기름지지 않고 담백하게 만듭니다. 김을 집어 들거나 담겨있던 용기를 보면 그 차이를 알 수 있습니다.
※ 왼쪽 : 시중 판매 조미김 / 오른쪽 : 바다담아 조미김 넉넉한 양입니다. 일반 도시락김이 1팩당 4g이라면 바다담아 김은 12g으로 넉넉합니다. 반찬으로도 정말 잘 어울리고 가벼운 맥주 안주로도 손색이 없습니다. 아는 사람들은 1년을 기다려 먹는 곱창돌김 곱창돌김은 조생종 김으로 보름 정도 짧은 시간만 생산됩니다. 길고, 꼬불꼬불하게 자라는 특징이 있어서 마치 곱창 같다 하여 붙은 이름입니다. 지주식으로 키우면 조수간만의 차를 이용해 김이 햇볕에 노출되도록 합니다. 이 시간 동안 김은 자연 살균되기 때문에 이물질 제거를 위한 염산을 사용하지 않아도 됩니다. 인건비가 높고 생산량이 적다 보니 점점 사라지고 있는 방식입니다. 곱창김 중에서도 지주식 곱창김은 부드러우면서도 단맛이 강합니다. 입안에서 잘 풀어져 따로 조미할 필요 없이 먹을 수 있는 귀한 김입니다. 보통은 1속 (100장)으로 판매하지만, 보관을 잘못하면 눅눅해지고 맛이 변질될 우려가 있습니다. 바다담아의 곱창돌김은 반속(50장)으로 준비했습니다. 신선하게 드세요. |
배송정보 | 월~목 매일 출고 합니다. ※ 택배사 사정에 따라 하루 정도 늦어질 수 있습니다. |
생산자소개 | 홍명완 선장 어부 홍명완은 어렸을 적부터 씨름을 했습니다. 씨름은 경기장에서의 2분을 위해 1년의 노력을 쌓는 일입니다. 이런 일은 끈기가 없으면 할 수 없습니다. 그래서 그런지 홍선장의 먹거리에는 끈기가 있습니다. 적당히 타협하지 않고 자신이 생각하는 품질 수준까지 올리기 위해 계속 노력합니다. “귀신같이 알아봐요. 소비자들은 다 안다니까요. 혀가 알고, 눈이 알아요." 2017년, 처음 만났을 때 그가 저에게 했던 이야기입니다. 좋은 품질의 먹거리를 위해 먼저 바다가 살아야 한다고 생각하는 어부 홍명완. 지속가능한 어업을 위한 일이라면 남도 끝까지라도 열 일 제치고 갑니다. 그의 생각과 실천이 관행이라는 이름으로 망치고 있는 바다를 되돌릴 수 있기를 응원합니다. 농사펀드와 농사펀드 회원들은 어부 홍명완의 멸치, 생선, 김을 통해 그 활동에 지지를 보냅니다. 기존 수산업에 시원한 들배지기 한 판 할 수 있기를 바랍니다. |
구성/포장 |
무가미김 조미김 곱창돌김 | |
Q. 보관 방법은? A. 조미김, 무가미김은 서늘한 곳에 상온보관 하시면 됩니다. 곱창돌김의 경우 드실만큼 나누어 빨리 드시고 나머지는 냉동 보관하시는 것이 좋습니다. 냉동보관 시 습기가 들어가지 않도록 밀봉하여 보관하세요. | ||
농사펀드는 어떻게 농부를 소개하고 있을까요? |
교환 및 환불 안내 고객님의 단순 변심으로 인한 반품은 어려울 수 있으니 양해 바랍니다. 자세히 보기 > |
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HACCP인증 공장에서 제대로 만듭니다. 정성만 이야기하지 않습니다. 모두가 안전하게 먹을 수 있도록 위생을 철저히 지켜 만듭니다. 원초의 안전성, 사카린나트륨 검출 여부 등 꼼꼼히 점검합니다. 편하게 먹을 수 있는 무가미 김 소금이나 기름 등을 가미하지 않은 구운 김은 그동안 전장김으로만 나와서 잘라서 소분하고 또 잘못 보관하면 금방 눅눅해지고. 많이 불편하셨죠? 자르지 않고 깔끔하고 간편하게 드실 수 있도록 준비했습니다. 김 자체의 맛과 향이 살아있는 무가미 김 첨가물 없는 김 100%의 무가미 구운 김은 김 자체의 맛과 향이 살아있습니다. 갓 지은 흰밥에 김 한장만 올려서 드셔보세요. 그 자체로도 훌륭합니다. 변주가 필요하다면 명란젓 조금 곁들여 드시면 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. ※ 국에 김 고명이 필요할 때도 쉽게 사용할 수 있어서 좋습니다. 구운 소금과 직접 짜낸 참기름을 사용한 조미김 MSG가 포함된 맛소금을 사용하지 않고 국산 구운소금을 사용합니다. 원초가 좋으면 강한 양념과 기름 맛으로 품질을 가릴 필요가 없습니다. 사용하는 참기름, 들기름도 굽기 전날 갓 짜서 신선한 것을 사용합니다. 원초의 맛을 최대한 살려 기름지지 않고 담백하게 만듭니다. 김을 집어 들거나 담겨있던 용기를 보면 그 차이를 알 수 있습니다.
※ 왼쪽 : 시중 판매 조미김 / 오른쪽 : 바다담아 조미김 넉넉한 양입니다. 일반 도시락김이 1팩당 4g이라면 바다담아 김은 12g으로 넉넉합니다. 반찬으로도 정말 잘 어울리고 가벼운 맥주 안주로도 손색이 없습니다. 아는 사람들은 1년을 기다려 먹는 곱창돌김 곱창돌김은 조생종 김으로 보름 정도 짧은 시간만 생산됩니다. 길고, 꼬불꼬불하게 자라는 특징이 있어서 마치 곱창 같다 하여 붙은 이름입니다. 지주식으로 키우면 조수간만의 차를 이용해 김이 햇볕에 노출되도록 합니다. 이 시간 동안 김은 자연 살균되기 때문에 이물질 제거를 위한 염산을 사용하지 않아도 됩니다. 인건비가 높고 생산량이 적다 보니 점점 사라지고 있는 방식입니다. 곱창김 중에서도 지주식 곱창김은 부드러우면서도 단맛이 강합니다. 입안에서 잘 풀어져 따로 조미할 필요 없이 먹을 수 있는 귀한 김입니다. 보통은 1속 (100장)으로 판매하지만, 보관을 잘못하면 눅눅해지고 맛이 변질될 우려가 있습니다. 바다담아의 곱창돌김은 반속(50장)으로 준비했습니다. 신선하게 드세요. |
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생산자소개 | 홍명완 선장 어부 홍명완은 어렸을 적부터 씨름을 했습니다. 씨름은 경기장에서의 2분을 위해 1년의 노력을 쌓는 일입니다. 이런 일은 끈기가 없으면 할 수 없습니다. 그래서 그런지 홍선장의 먹거리에는 끈기가 있습니다. 적당히 타협하지 않고 자신이 생각하는 품질 수준까지 올리기 위해 계속 노력합니다. “귀신같이 알아봐요. 소비자들은 다 안다니까요. 혀가 알고, 눈이 알아요." 2017년, 처음 만났을 때 그가 저에게 했던 이야기입니다. 좋은 품질의 먹거리를 위해 먼저 바다가 살아야 한다고 생각하는 어부 홍명완. 지속가능한 어업을 위한 일이라면 남도 끝까지라도 열 일 제치고 갑니다. 그의 생각과 실천이 관행이라는 이름으로 망치고 있는 바다를 되돌릴 수 있기를 응원합니다. 농사펀드와 농사펀드 회원들은 어부 홍명완의 멸치, 생선, 김을 통해 그 활동에 지지를 보냅니다. 기존 수산업에 시원한 들배지기 한 판 할 수 있기를 바랍니다. |
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무가미김 조미김 곱창돌김 | |
Q. 보관 방법은? A. 조미김, 무가미김은 서늘한 곳에 상온보관 하시면 됩니다. 곱창돌김의 경우 드실만큼 나누어 빨리 드시고 나머지는 냉동 보관하시는 것이 좋습니다. 냉동보관 시 습기가 들어가지 않도록 밀봉하여 보관하세요. | ||
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