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상품소개 | 📑 안내
※ 날씨에 따라 수확 예정일이 조정될 수 있습니다.  📑 요약정보
소금간이 필요없는 햇감자의 매력 감자는 품종마다 저마다의 특징과 맛을 가지고 있지요. 하지만 맛을 결정하는데 있어서 품종만큼 중요한 것은 시기입니다. 감자는 저장기간이 길어질수록 품종 고유의 특징이 점점 흐려집니다. 수확했을 때 가지고 있는 전분과 수분함량이 달라지기 때문인데요. 저장감자와 다른 갓 수확한 감자가 가진 맛, 이번 기회에 느껴보시면 어떨까요? 올해 는 4월 중순, 12월. 이렇게 두번 감자를 수확할 예정입니다.
| 흙이 부드러워 감자 모양이 동글하며 흙이 덜 묻어있습니다.
다양하게 활용할 수 있는 수미감자 하백, 자영, 홍영, 서홍, 고운, 하령, 추영, 추강, 가황, 추동, 수미, 남작… 이 많은 이름은 뭐냐고요? 모두 감자의 품종입니다. 우리나라에는 약 40여종이 등록되어 있지요. 감자는 전분 함량에 따라 크게 분질, 중간질, 점질로 나눠집니다. 우리가 자주 먹었던 수미는 어디에 해당할까요? 점질에 가까운 중간질에 속합니다. 바로 쪘을 때는 파근파근 하면서도 점질 성분이 있어서 요리에 따라 쫀득함을 느낄수도 있어요. 창의력을 발휘해서 다양한 요리에 도전해 볼수 있는 품종입니다.
| 수미감자는 중간질 감자로 분류됩니다. 주어진 토양위에 노력의 토양을 쌓다. 전북 부안, 농사를 짓는 곳은 바다를 매워 만든 간척지에 있습니다. 간척지 갯벌의 알칼리성 사질 토양으로 감자 재배에 적합한 땅입니다. 바닷물이 들어오는 동진강 까지는 1km 남짓, 서해 바다까지도 직선거리로 10km 남짓 거리로 바다의 영향을 많이 받는 지역입니다. 김정 농부님은 주어진 조건에 만족하지 않고 매년 11월 초 잘 발효된 축분퇴비를 땅에 공급합니다. 미생물이 많이 살 수 있는 건강한 땅이 먼저 되어야 좋은 감자가 나온다고 믿기 때문입니다.
| 맨손으로도 쉽게 흙이 파집니다. 흙이 굳어 있지 않고 부드럽습니다.
| 밭 이랑의 흰곰팡이는 미생물이 살수 있는 건강한 흙이라는 증거입니다. (인체에 무해)
| 감자로 유명한 김제 광활면과는 직선거리로 2km, 오히려 낮은 지역 인지도가 주어진 환경에 안주하지 않고 농사기술을 발전시키는 계기가 되지 않았을까 생각합니다.
| 발효중인 축분퇴비, 좋은 땅을 만들기 위해 매년 땅에 투자합니다. 감자 수확인 끝나면 하우스에 물을 채우고 벼를 심습니다. 땅 속에 있는 나쁜 균을 잡고 연작장애를 예방하기 위함 입니다. 감자 하우스는 논으로 변신합니다. 유기물이 풍부한 볏짚은 다시 땅으로 보내줍니다. 1년 간 쉬는 날이 없습니다. 이렇게 쌓은 노력이 감자에 담깁니다.
짭짤이 감자의 매력 농부가 생산한 감자는 우리가 잘 아는 수미감자입니다. 그런데 바다영향을 받아서 그런지 몰라도 끝 맛이 조금 다릅니다. 짭짤한 매력이 있습니다. 부산 대저지역의 짭짤이 토마토처럼 간척지라는 주어진 조건에 농부의 물관리, 잘 발효된 퇴비 공급 등의 노력이 모여 만들어진 맛 아닐까요?
소비자 시식 반응 포슬포슬 부드럽고, 끝 맛은 짭짤 uiop*** : 지인이 추천해 주셔서 처음으로 감자 시켜봤어요!! 감자 알도 너무 실하고 저는 항상 감자를 소금이나 설탕 찍어 먹는데 신기하게 여기서 시킨 감자는 자체에 간이 있다 해야 되나?!?? 짭조름하니 너무 맛있게 먹었어요. 다 먹으면 다음에 또 시킬게요^^ illa*** : 감자알이 단단하고 상처없이 튼실?해요ㅎㅎ 빠른 배송으로 받고 짭짤하고 포실포실하다길래 바로 물어 넣고 쪄봤어요. 근데 정말 신기하게 감자에 간도 안했는데 짭짤하고 아주 맛이 좋네요. 박** : 감자가 뽀얗고 포슬포슬 부드러워서 좋아요. 마트에서 구입한 것은 끝에 씁쓸한 맛이 조금 있는데 이 감자는 끝 맛이 쓰지 않아요. 담백하고 깔끔한 맛이예요.
※ 올해부터 김윤경 농부님과 함께 감자의 맛과 품질에 영향을 주는 조건들을 조금씩 분석해 보려고 합니다. 토양, 바람, 성분 등 차근 차근 정보를 쌓아 더 정확한 정보를 전해드리겠습니다.s |
배송정보 | 4월 18일 부터 수확하여 즉시 출고합니다. ※ 택배사 사정에 따라 하루 정도 늦어질 수 있습니다. |
농부소개 |
농부 김정 1988년 벼농사 만으로는 한계가 있어 겨울 농한기에 할 수 있는 작물을 찾다가 시설감자를 시작하게 되었다고 합니다. 옆동네인 김제 광활면의 하우스 시설과 감자를 부안에 맞게 적용하기 위해 다양한 시도를 했습니다. 91년 부터 제대로 된 감자를 수확하기 시작했으니 벌써 30년입니다. 지금도 농부는 더 좋은 품질의 감자를 생산하기 위해 고민합니다. 좋은 토양, 좋은 씨감자 구하기 등 원칙을 지키며 농사짓고 있습니다.
'농사에는 공식이 없다.' 관심과 노력을 게을리 하면 안된다고 말하는 김정 농부, 수확할 때 보이는 달걀처럼 뽀얗고 예쁜 감자는 농부에게 보람입니다.
농부 김윤경 서울 생활을 정리하고 고향인 부안으로 내려온지 이제 1년이 지난 새내기 농부입니다. 아버지의 감자 농사를 배우고 있습니다. 과정들을 기록하고 몸에 감각을 기르기 위해 노력 중입니다. 아버지의 30년을 이어 받아 본인의 역사를 만들어 가겠지요. 선대가 감각으로 익힌 것 위에 근거를 쌓아가는 활동을 하려고 합니다. 토양의 성분이 어떻게 다른지, 해풍이 감자의 맛과 품질에 어떤 영향을 주는지 연구하고 발전시킬 계획입니다.
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구성/포장 | <상품 옵션> 품종은 수미입니다. (남서는 올해 농사짓지 못했습니다.) 중 3kg / 5kg / 10kg 대 3kg / 5kg / 10kg 특대 3kg / 5kg / 10kg ■ 감자 크기에 따른 분류입니다. 중(개당 40~70g) / 대(개당 70~100g) / 특대(개당 100~160g)
※ 총 무게에 맞춰 담기 때문에 감자 크기에 따라 담기는 갯수는 달라질 수 있습니다. ※ 햇감자의 특성 상 껍질이 얇고 부드러워 배송 중 감자끼리 서로 부딪혀 껍질이 까질 수 있습니다. 껍질이 벗겨진 감자 먼저 조리해드시면 됩니다. 보관방법 바람이 잘 통하는 그늘에 보관합니다. 바구니 안에 사과를 함께 보관하면 더 좋습니다. 농사펀드는 어떻게 농부를 소개하고 있을까요? 농가 출장의 하루 V-Log 입니다. |
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※ 날씨에 따라 수확 예정일이 조정될 수 있습니다. 📑 요약정보
소금간이 필요없는 햇감자의 매력 감자는 품종마다 저마다의 특징과 맛을 가지고 있지요. 하지만 맛을 결정하는데 있어서 품종만큼 중요한 것은 시기입니다. 감자는 저장기간이 길어질수록 품종 고유의 특징이 점점 흐려집니다. 수확했을 때 가지고 있는 전분과 수분함량이 달라지기 때문인데요. 저장감자와 다른 갓 수확한 감자가 가진 맛, 이번 기회에 느껴보시면 어떨까요? 올해 는 4월 중순, 12월. 이렇게 두번 감자를 수확할 예정입니다.
| 흙이 부드러워 감자 모양이 동글하며 흙이 덜 묻어있습니다.
다양하게 활용할 수 있는 수미감자 하백, 자영, 홍영, 서홍, 고운, 하령, 추영, 추강, 가황, 추동, 수미, 남작… 이 많은 이름은 뭐냐고요? 모두 감자의 품종입니다. 우리나라에는 약 40여종이 등록되어 있지요. 감자는 전분 함량에 따라 크게 분질, 중간질, 점질로 나눠집니다. 우리가 자주 먹었던 수미는 어디에 해당할까요? 점질에 가까운 중간질에 속합니다. 바로 쪘을 때는 파근파근 하면서도 점질 성분이 있어서 요리에 따라 쫀득함을 느낄수도 있어요. 창의력을 발휘해서 다양한 요리에 도전해 볼수 있는 품종입니다.
| 수미감자는 중간질 감자로 분류됩니다. 주어진 토양위에 노력의 토양을 쌓다. 전북 부안, 농사를 짓는 곳은 바다를 매워 만든 간척지에 있습니다. 간척지 갯벌의 알칼리성 사질 토양으로 감자 재배에 적합한 땅입니다. 바닷물이 들어오는 동진강 까지는 1km 남짓, 서해 바다까지도 직선거리로 10km 남짓 거리로 바다의 영향을 많이 받는 지역입니다. 김정 농부님은 주어진 조건에 만족하지 않고 매년 11월 초 잘 발효된 축분퇴비를 땅에 공급합니다. 미생물이 많이 살 수 있는 건강한 땅이 먼저 되어야 좋은 감자가 나온다고 믿기 때문입니다.
| 맨손으로도 쉽게 흙이 파집니다. 흙이 굳어 있지 않고 부드럽습니다.
| 밭 이랑의 흰곰팡이는 미생물이 살수 있는 건강한 흙이라는 증거입니다. (인체에 무해)
| 감자로 유명한 김제 광활면과는 직선거리로 2km, 오히려 낮은 지역 인지도가 주어진 환경에 안주하지 않고 농사기술을 발전시키는 계기가 되지 않았을까 생각합니다.
| 발효중인 축분퇴비, 좋은 땅을 만들기 위해 매년 땅에 투자합니다. 감자 수확인 끝나면 하우스에 물을 채우고 벼를 심습니다. 땅 속에 있는 나쁜 균을 잡고 연작장애를 예방하기 위함 입니다. 감자 하우스는 논으로 변신합니다. 유기물이 풍부한 볏짚은 다시 땅으로 보내줍니다. 1년 간 쉬는 날이 없습니다. 이렇게 쌓은 노력이 감자에 담깁니다.
짭짤이 감자의 매력 농부가 생산한 감자는 우리가 잘 아는 수미감자입니다. 그런데 바다영향을 받아서 그런지 몰라도 끝 맛이 조금 다릅니다. 짭짤한 매력이 있습니다. 부산 대저지역의 짭짤이 토마토처럼 간척지라는 주어진 조건에 농부의 물관리, 잘 발효된 퇴비 공급 등의 노력이 모여 만들어진 맛 아닐까요?
소비자 시식 반응 포슬포슬 부드럽고, 끝 맛은 짭짤 uiop*** : 지인이 추천해 주셔서 처음으로 감자 시켜봤어요!! 감자 알도 너무 실하고 저는 항상 감자를 소금이나 설탕 찍어 먹는데 신기하게 여기서 시킨 감자는 자체에 간이 있다 해야 되나?!?? 짭조름하니 너무 맛있게 먹었어요. 다 먹으면 다음에 또 시킬게요^^ illa*** : 감자알이 단단하고 상처없이 튼실?해요ㅎㅎ 빠른 배송으로 받고 짭짤하고 포실포실하다길래 바로 물어 넣고 쪄봤어요. 근데 정말 신기하게 감자에 간도 안했는데 짭짤하고 아주 맛이 좋네요. 박** : 감자가 뽀얗고 포슬포슬 부드러워서 좋아요. 마트에서 구입한 것은 끝에 씁쓸한 맛이 조금 있는데 이 감자는 끝 맛이 쓰지 않아요. 담백하고 깔끔한 맛이예요.
※ 올해부터 김윤경 농부님과 함께 감자의 맛과 품질에 영향을 주는 조건들을 조금씩 분석해 보려고 합니다. 토양, 바람, 성분 등 차근 차근 정보를 쌓아 더 정확한 정보를 전해드리겠습니다.s |
배송정보 | 4월 18일 부터 수확하여 즉시 출고합니다. ※ 택배사 사정에 따라 하루 정도 늦어질 수 있습니다. |
농부소개 |
농부 김정 1988년 벼농사 만으로는 한계가 있어 겨울 농한기에 할 수 있는 작물을 찾다가 시설감자를 시작하게 되었다고 합니다. 옆동네인 김제 광활면의 하우스 시설과 감자를 부안에 맞게 적용하기 위해 다양한 시도를 했습니다. 91년 부터 제대로 된 감자를 수확하기 시작했으니 벌써 30년입니다. 지금도 농부는 더 좋은 품질의 감자를 생산하기 위해 고민합니다. 좋은 토양, 좋은 씨감자 구하기 등 원칙을 지키며 농사짓고 있습니다.
'농사에는 공식이 없다.' 관심과 노력을 게을리 하면 안된다고 말하는 김정 농부, 수확할 때 보이는 달걀처럼 뽀얗고 예쁜 감자는 농부에게 보람입니다.
농부 김윤경 서울 생활을 정리하고 고향인 부안으로 내려온지 이제 1년이 지난 새내기 농부입니다. 아버지의 감자 농사를 배우고 있습니다. 과정들을 기록하고 몸에 감각을 기르기 위해 노력 중입니다. 아버지의 30년을 이어 받아 본인의 역사를 만들어 가겠지요. 선대가 감각으로 익힌 것 위에 근거를 쌓아가는 활동을 하려고 합니다. 토양의 성분이 어떻게 다른지, 해풍이 감자의 맛과 품질에 어떤 영향을 주는지 연구하고 발전시킬 계획입니다.
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구성/포장 | <상품 옵션> 품종은 수미입니다. (남서는 올해 농사짓지 못했습니다.) 중 3kg / 5kg / 10kg 대 3kg / 5kg / 10kg 특대 3kg / 5kg / 10kg ■ 감자 크기에 따른 분류입니다. 중(개당 40~70g) / 대(개당 70~100g) / 특대(개당 100~160g)
※ 총 무게에 맞춰 담기 때문에 감자 크기에 따라 담기는 갯수는 달라질 수 있습니다. ※ 햇감자의 특성 상 껍질이 얇고 부드러워 배송 중 감자끼리 서로 부딪혀 껍질이 까질 수 있습니다. 껍질이 벗겨진 감자 먼저 조리해드시면 됩니다. 보관방법 바람이 잘 통하는 그늘에 보관합니다. 바구니 안에 사과를 함께 보관하면 더 좋습니다. 농사펀드는 어떻게 농부를 소개하고 있을까요? 농가 출장의 하루 V-Log 입니다. |
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